Jedan zaista lijep recept i ideja za nedeljni ručak…

Suve šljive su izuzetno bogate jedinjenjima iz grupe fenola, sa dokazanim antioksidantnim svojstvima. Druga, jednako važna odlika suvih šljiva je bogatstvo u rastvorljivim i nerastvorljivim dijetnim vlaknima.

Kada sam bila mala nisam mogla da zamislim kombinaciju mesa i voća. Stalno sam gledala mamine roditelje kako konzumiraju razno voće sa mesom, ali ja nisam htela ni da probam. Kada sam se prvi put usudila da probam, shvatila sam šta sam propuštala. Slatko kiseli ukusi voća, daju mesu sasvim drugu dimenziju.

Suvo voće nakon sušenja dobija na svojoj hranljivoj i energetskoj vrijednosti, laički rečeno – postaje zdravije, a prednost je i to što nije lako kvarljivo. Poznato je da suve šljive odlično apsorbuju masnoću iz jela svojom kiselinom, te eto još jedne prednosti. Iako nije uobičajeno da ih vidimo kao dodatak nekom slanom jelu, ovo ipak više nije ni retkost. Bez obzira na vaše ranije iskustvo, slijedi recept.

Od sastojaka Vam je potrebno:

4 komada pilećih prsa,

100 g šunke,

100 g sira ementalera,

200 g suvih šljiva,

1 jaje,

so,

mljeveni biber,

pola veze peršunovog lista,

3 kašike brašna,

3 kašike prezli,

50 ml ulja,

2 kašike vinskog sirćeta,

pola kašičice cimeta.

Pileća prsa odvojiti od kostiju, skinuti kožicu, malo ih istući, posoliti i ostaviti pola sata. Suve šljive očistiti od koštica i ostaviti da malo odstoje potopljene u vodi.

Na svaki komad piletine staviti po dva koluta šunke, krišku sira, biber, malo peršuna i nekoliko suvih šljiva. Zaviti rolnu, pričvrstiti iglama za meso ili čačkalicama, uvaljati u brašno, zatim u umućeno jaje i na kraju u prezle. Pržiti na zagrejanom ulju dok porumene sa svih strana.

Kao prilog služiti suve šljive sa sirćetom i cimetom, zagrijane nekoliko minuta u poklopljenom sudu.