Kinder torta

Kako pripremiti

• 

  Za ovu tortu nam trebaju 2 ovakve kore, tako da za drugu koru ponoviti postupak. Umutiti 8 belanaca u čvrst šam, zatim dodati 10 kašika šećera i nastaviti sa mućenjem još kratko (dok se šećer ne otopi). Potom 8 kašika mlevenih lešnika i 2 kašike brašna i mutiti još dok se sve ne homogenizuje. Obložiti pleh (dimenzija 40×30) pek pairom (preko papira četkicom namazati tanak sloj ulja) i ravnomerno po papiru rasporediti punu šaku krupno mlevenog (ili seckanog) lešnika. Onda smesu koju smo umutili lagano prespemo u pleh i ravnomerno rasporedimo, a da pritom ne pomeramo mnogo već raspoređene lešnike. Pečemo na 200 stepeni 15 min. (zavisi od vaše rerne), čačkalicom proveriti da li je gotovo (tako što se na nekoliko mesta probuši, gotovo je kada ništa ne ostaje na čačkalici).

• 

  PRVI FIL: Staviti 1,2 l mleka u veću (dublju) šerpu, na srednjoj temperaturi da proključa. Zatim u njega dodati 30 kašika šećera, smanjiti vatru i mešati dok se šećer ne otopi. U 3 dl mleka razmutiti 16 žumanaca i 200 g pudinga od slatke pavlake, dobro sve homogenizovati mikserom. Uz neprestalno mešanje lagano sipati u šerpu sa prokuvanim mlekom i šećerom, kuvati dok se ne zgusne (oko 5 minuta, ali pratite u odnosiu na vaš šporet) i mešajte da nema grudvica. Kada se zgusne, skinuti sa ringle i ostaviti na sobnoj temperaturi da se hladi (obavezno pokrite šerpu mokrom krpom da vams e ne hvata korica na filu), povremeno promešati, da se brže ohladi. Margarin (koji vam je stajao na sobnoj temperaturi) umutiti penasto. I umuti šlag (šlag nam inače treba kao treći fil, pa od toga izdvojte 10 ravnih kašika). Margarin, kašiku po kašiku, dodavati u ohlađen fil, sve vreme muteći mikserom, a zatim dodati i 10 kašika šlaga u fil i sve lepo homogenizovati mikserom.

• DRUGI FIL: 1 kg eurokrema (po vašoj želji).
• TREĆI FIL: 700 g šlag pene umutiti sa hladnom kiselom vodom (da bude gušći), za proporcije šlaga i vode najbolje pratite uputstvo sa kesice. Od ovog šlaga uzmite 10 ravnih kašika koje dodajete u prvi fil sa pudingom.

• 

  FILOVANJE TORTE: Na poslužavnik staviti prvu koru (ali tako da nam ona strana sa koje viri lešnik bude na gore okrenuta), zatim premaziti sa 500 g eurokrema, onda sledeći sloj je polovina prvog fila od pudinga, a zatim premazati 1/3 od umućenog šlaga (da bude debljina šlaga 1 cm). Onda staviti drugu koru (opet tako da strana sa koje vire sitni lešnici bude na gore), lagano, ne pritiskati previše da ne bi isterali šlag koji je ispod. I lagano opet istim redosledom prvo namazati 500g eurokrema, onda drugu polovinu fila od pudinga, i onda celu tortu i odozgo i sa strane premazati preostalim šlagom ravnomerno. Možete ukrasiti seckanim lešnikom odozgo i sa strane, ili po vašolj želji bilo čime. Torta je jako teška i izdašna (oko 40 parčića) i mora da prenoći u frižideru da bi se svi ukusi lepo spojili i da bi se stegla (najmanje 10 sati da odstoji u frižideru pre sečenja).