Trik za najmekše palačinke na svetu – recept koji uvek uspe

U receptu prema kojem većina nas pravi smesu za palačinke piše da se jaja stavljaju cela u smesu, ali ako razdvojite li belance od žumanceta dobićete najmekše palačinke.

Postupak:

1. Napravite smesu za palačinke kao i inače, samo sa sitnom izmenom tako da belance odvojite od žumanceta koje umutite u smesu, a belanjac stavite na stranu.

2. Kada ste u smesu stavili sve sastojke (osim belanceta) i dobro ih izmešali, od belanceta napravite šlag.

3. Šlag zatim vrlo nežno pomešajte sa smesom. Šlag od belanaca palačinkama će dati penastu strukturu i predivnu mekoću. Čak i kada se ohlade i odstoje, ovako pripremljene palačinke neće izgubiti mekoću, odnosno neće postati žilave.