Pita savijača od spanaća i sira – slasna večera kojoj ćete se uvek vraćati

Donosimo vam fantastičan recept za pitu od koje će se najesti cela porodica

Priprema testa:

•  Ako je moguće, bilo bi sjajno prosejati brašno jer tada testo postane prozračnije i puno se lakše razvlači.
• Brašnu dodajte 1/3 kašičice soli, a zatim dodajte toplu vodu. Postoji razlika kada koristite hladnu ili toplu vodu. Ako dodate hladnu vodu, moraćete duže pričekati da se testo odmori (oko 1,5 do 2 sata), ali testo će se lakše razvući. Ako koristite toplu vodu, tada će testo biti spremno za upotrebu za otprilike pola sata.
• Testo mesite nekoliko minuta da se dobro spoje sastojci i prestane se lepiti za posudu.
• Po potrebi dodajte još brašna ako je testo prelepljivo.
• Prebacite testo na radnu površinu i oblikujte ga u kuglu.
• Ostavite da odmara na tanjiru premazanim uljem najmanje pola sata – pripazite da vrh testa takođe premažete uljem kako se ne bi presušio.
• Nakon pola na radnu površinu položite krpu ili stolnjak koja će je prekriti u celosti i posipajte je s malo brašna, takođr pobrašnite ruke i testo.
• Pomoću valjka razvucite testo tanko koliko možete. Zagrejte malo ulja i u malim količinama ga prelijte po testu, a rukama ga ravnomerno rasporedite.
• Zavucite ruke ispod testa i pažljivo ih lagano izvlačite, dlanovima okrenutim prema gore tako da testo dodirujete samo vrhovima prstiju.
• To ponavljajte po celom testu dok ga ne razvučete u svakom smeru.

Priprema nadeva i pečenje:

• Za nadev dodajte oprani i naseckani spanać zajedno sa sirom, kiselom pavlakom i malo soli.
• Nadev rasporedite po testu i pomoću krpe zarolajte.
• Posudu za pečenje premažite uljem (možete koristiti i svinjsku mast ili maslac) i prebacite „pitu“ praveći spiralni oblik počevši od sredine posude.
• Pitu pecite u zagrejanoj rerni na 200 Celzijusa 30 minuta.
• Pet minuta pre kraja izvadite pitu i premažite je mlekom (5-6 kašika)da kora ne postane previše hrskava.
• Kada je pita gotova ostavite je da se “odmara” desetak minuta – tek toliko da se vrući sir dovoljno ohladi.

foto: Shutterstock

Sastojci za testo:

• 500 g glatkog brašna
• 300 ml tople vode
• so

Sastojci za punjenje:

• 500 grama sira
• 300 grama spanaća (opran i naseckan)
• 2 kašike kisele pavlake

 Dodatno:

• Brašno za posipanje
• ulje
• 5-6 kašika mleka

Autor: Stil/Gastro.24 Sata.Hr