Gurmanske enčilade – ukusi Meksika u vašem domu

Priprema:

Sos: Iseckan crveni i beli luk i očišćenu i iseckanu papriku kratko propržiti na ulju. Dodati paradajz pelat, limunov sok, začin C, biber i so, pa sve dinstati od 5 do 10 minuta. Zatim, sos usitniti u blenderu, da se dobije fina, ujednačena smesa. Fil: Piletinu iseći na šire trake, a papriku na male kocke, pa zajedno prepeći na zagrejanom ulju, u tiganju. Skloniti sa šporeta, dodati sos od paradajza, kiselu pavlaku, pola narendanog sira i začin C. Ovom smesom nafilovati tortilje i urolati ih. Po površini staviti malo sosa od paradajza i posuti preostalim narendanim sirom. Staviti u vatrostalnu posudu i peći na 190-200 stepeni C oko 15 minuta, pokriveno poklopcem ili aluminijumskom folijom.

Sastojci:

• 12 tortilja
• Sos od paradajza:
• 2 kašike ulja
• 1 glavica crvenog luka
• 1 čen belog luka
• 1 paprika
• 400 g paradajz pelata
• 1 vezica peršuna
• 1-2 kašike limunovog soka
• 1 kašičica začina C
• so
• biber
• Fil:
• 50 ml ulja
• 300 g pilećih prsa
• 150 g narendanog topljivog sira
• 1 crvena ljuta paprika
• 1-2 kašike paradajz sosa
• 200 ml kisele pavlake
• 1 kašičica začina C

mondo