Leskovačka mućkalica je specijalitet od mesa ispečenog na roštilju i povrća, dakle, mešavina, “mućkalica”…

Meso se naravno, može ispržiti i u tiganju, ali za pravi ukus mućkalice, zaslužno je roštiljsko meso.
Sastojci:

• 1 kg masnijeg svinjskog mesa
• 500 gr crnog luka
• 4-5 svežih paprika
• 2-3 paradajza
• so, biber, ljuta papričica

Priprema:
Meso iseći na kockice, pa ispeći na roštilju. (najbolje nanizano u ražnjiće) Za to vreme u šerpi na malo ulja ili masti propržiti crni luk isečen na rebarca. Dodati papriku sečenu na rezance i iseckan paradajz, pa dinstati na laganoj vatri još neko vreme.

Potom dodati meso sa roštilja i sve zajedno ukrčkati još oko dvadesetak minuta. Začiniti solju i biberom, zaljutiti po ukusu ljutom papričicom. Gotovo jelo može se nakratko zapeći u rerni.

Secanja.com