Napravite njujorški čizkejk

Iako mnogi misli da je Amerika kolevka ove poslastice koja kombinuje posebnu vrstu sira i keks, čizkejk zapravo potiče iz antičke Grčke…

Priprema:

Keks samleti i pomešati sa šećerom i omekšalim puterom. Smesu istresti u tepsiju, poravnati i staviti u frižider. Sirni namaz ručno izmešati s kiselom pavlakom, sokom i narendanom korom od limuna. U drugoj posudi varjačom penasto umutiti jaja sa šećerom, vanilin šećerom i skrobnim brašnom. Zatim, sjediniti te dve smese, dobro promešati varjačom i izliti na podlogu od keksa. Staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, 15 minuta. Zatim, smanjiti temperaturu na 140-150 stepeni C (bez otvaranja rerne) i peći još nekih 50 minuta do sat vremena (dok kolač ne bude više želatinast na dodir). Kolač izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi, a zatim staviti u frižider do služenja. Po želji, preliti voćnim sirupom ili ukrasti kriškama pomorandže.

Sastojci:

• Podloga:
• 150 g keksa po izboru
• 100 g putera
• 1 kašika šećera
• Fil:
• 750 g punomasnog sirnog namaza
• 100 g kisele pavlake sa 20 % m.m.
• 1 kesica vanilin šećera
• 3 kašike limunovog soka
• narendana kora 1 limuna
• 4 veća jaja
• 3 kašike skrobnog brašna
• 175 g šećera

mondo