Sastojci Količina
juneće meso od plećke 1 kg
crni luk 3 glavice
beli luk 3 čena
ulje 3 kašike
šargarepa 2
koren peršuna 1
500 ml crveno vino
ljuta tucana paprika 1 kašičica
mlevena slatka paprika 1 kašičica
dimljena začinska paprika 1 kašičica
so po ukusu
biber po ukusu
suvi začin 1 kašika
voda 1,5 l

Kako pripremiti

  • Meso iseći na malo krupnije kockice. Luk sitno iseckati i propržiti ga na luku, dodati meso i malo prodistati. Šargarepu i peršun očistiti i iseckati na krupnije komade, pa staviti u meso, dodati so,biber, suvi začin, ljutu, slatku i dimljenu papriku. Promešati, pa sipati vodu i krčkati 70 minuta. Zatim dodati crveno vino, ako treba dodati soli i krčkati još 20 minuta. Poslužiti sa njokama ili testeninom. Prijatno! Perkelt je tradicionalno mađarsko jelo koje se priprema sa različitim vrstama mesa, najčešće sa junetinom. Slično je gulašu. Polužuje se sa njokama od krompira koje se preliju sa pavlakom. Ako umesto pavlake poslužite kajmak nećete pogrešiti. Ko ne voli njoke od krompira perkelt se može poslužiti i sa testeninom.