POSLASTIČARSKA VANILIN KREMA

Poslastičarska krema je, kao što joj i ime govori, jedna od osnovnih krema koje se koriste u tradicionalnom, ali i modernom slastičarstvu. Strukturom i ukusom, slična je pudingu od vanilije, a može imati i varijacije o kojima ću pisati nešto niže.

Za što se koristi poslastičarska krema?

Poslastičarsku kremu koristimo u raznim desertima, najpoznatije primjene uključuju:

– princes krofne, profiterole i eklere

– mille-feuille

– pite od prhkog tijesta punjene kremom i svježim voćem

– fil za krofne ili torte

Koje sve varijacije postoje?

Poslastičarska krema može se koristiti u osnovnom obliku, ili u nekoj od varijacija. U videu ćete vidjeti izradu vanila kreme, no postoji mnogo sličnih krema čija je baza poslastičarska krema:

– Creme Legere ili Diplomatska krema je kombinacija slastičarske kreme i umućene slatke pavlake u jednakom omjeru

– Bavarska krema je poslastičarska krema u koju je dodan želatin i umućena slatka pavlaka kako bi bila čvršća i mogla se poslužiti kao samostalni desert.

Sastojci:

10 žumanaca

3 vanilin šećera

2 kašike gustina

3 kašike brašna

10 kašika šećera

3 pudinga od vanile

1,5 l mlijeka

250 g margarina

500 g maskarpone sira

 Postupak pripreme (korak po korak) možete pogledati u videu:

Izvor: Semberska kuhinja

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com