Torta sa greškom – zašto je ovaj slatkiš od 4 sastojka najpopularniji u Italiji već 100 godina

Zanimljiva priča, još zanimljiviji ukus

Svi smo čuli za magično italijansko ostrvo Kapri, ali mnogi ne znaju za najpoznatiju poslasticu sa ovog mesta – tortu ili kolač Kapreze.

 

U pitanju je čokoladni klasik koji možete da pravite svakog dana kod kuće, i to od svega četiri sastojka!

Osim mesta na kojem je nastala, zanimljiv je i način kako je ova poslastica prvi put pripremljena – greškom.

 

Legenda kaže da je kuvar po imenu Karmin di Fjore 1920. godine prvi put napravio Kapreze tortu u jednoj zanatskoj radionici na Kapriju, i to kada mu je naređeno da napravi slatkiš za tri Amerikanca.

 

Kada je čuo da su u pitanju mafijaši Al Kaponea, kuvar je od straha zaboravio da u tortu stavi brašno. To, naravno, nije smeo da kaže, pa je slatkiš poslužio takvog kakav je ispao. I rezultat je bio sjajan! Njegova “torta s greškom” postala je jedna od najpoznatijih širom Italije.

                               

Priprema:

 Čokoladu i puter otopite na pari, tako da dobijete fin krem. Ostavite da se ohladi. Žumanca odvojite od belanaca, pa belanca umutite u čvrst sneg sa polovinom šećera u prahu. Žumanca umutiti sa ostatkom šećera, dodajte otopljen puter sa čokoladom, pa lepo umutite na slaboj brzini. Dodajte mlevene bademe, pa promešajte kašikom, a zatim veoma lagano umešajte i umućena belanca.

 

U dobro podmazan pleh ili obložen pek papirom sipajte smesu i pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 170 stepeni, oko 30 minuta.

 

Čačkalicom proverite da li je pečeno, ali imajte u vidu da je osnovna odlika delikatne Kapreze torte to što u sredini treba da ostane vlažna i kremasta.

 

Pečenu i prohlađenu tortu pospite sa malo šećera u prahu i poslužite – najlepša je dok se jede topla.

 

Hrskava spolja, unutra mekana i kremasta, Kapreze torta će vas sigurno osvojiti na prvi zalogaj! Iako vam zbog sastojaka možda deluje “teško”, ukus je neverovatno lagan i veoma prija uz šoljicu kafe.

 

Sastojci: 

  • 4 jaja,
  • 150 g šećera u prahu,
  • 150 g crne čokolade,
  • 200 g mlevenih badema,
  • 130 g putera,
  • šećer u prahu za ukrašavanje.

 

Izvor:Stil/Kurir.rs


Posted

in

by

Tags:

Comments

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Social Media Auto Publish Powered By : XYZScripts.com